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Backen mit Kindern: Grundrezept für schnelle Plätzchen ohne Ausstechen

Weihnachtlicher Backspass ohne Küchenstress | Einfache Plätzchen ohne Ausstechen | judetta.de

Plätzchen backen mit Kindern, so schön. Wenn wir ehrlich sind, ist das doch eine ewige Büchse der Pandora. Erst findet man Omas altes Rezept nicht, dann fehlt meistens genau ein Ei. Während man das freundlicherweise bei den Nachbarn leiht, spielen die Kids in der Küche "Leise rieselt das Mehl" und hinterher sieht es aus, als hätte jemand die Alpen im Dezember nachgebaut. Irgendwann haben die Kids dann keine Lust mehr, aber die drei Kilo Teig, die sie noch nicht roh wegefuttert haben, wollen ja schließlich verarbeitet werden. Während man also schweissgebadet in der Küche steht und "Jingle bells" fluchend Tannen und Sterne aussticht, verbrennt Blech für Blech im Ofen und die Bude stinkt schlimmer, als man bei den Minusgraden da draußen überhaupt lüften kann. Auf die Gefahr, mich zu wiederholen: Plätzchen backen mit Kindern, so, so schön.

Weihnachtlicher Backspass ohne Küchenstress | Einfache Plätzchen ohne Ausstechen | judetta.deDieses Jahr bekam ich von meinen Eltern ein kleines lustiges Filmchen via Whatsapp geschickt (I know, right?), was ich mir ansah und - halltet euch fest - großartig fand! Darin wurden verschiedene Möglichkeiten gezeigt, wie man schnell und einfach und ohne viel Klimbim zu leckeren Weihnachtsplätzchen kommt, ohne die Variante aus Tor 1 (siehe oben) nehmen zu müssen. Direkt über Los, sozusagen. Und schnell und einfach und dann auch noch Plätzchen? Das musste ich direkt probieren! Ich hab mir also unser liebsten Rezept für Plätzchen geschnappt (easy peasy und digital abgespeichert) und los ging's.

Backen mit Kindern: Schnelle und einfache Plätzchen ohne Ausstechen

Für den Teig braucht ihr

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  • 300g Mehl ("normales" oder Dinkel, wer mag)
  • 200g Butter, ruhig kühl und in Würfeln
  • 100g braunen Zucker
  • 1 Ei
  • 1 EL Vanille Essenz
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
Diese Menge ergibt hier ein Blech. Ihr könnt auch einfach gleich die doppelte oder dreifache Menge zubereiten und den Teig portionsweise einfrieren. So habt ihr welchen da, den ihr nicht erst anrühren, sondern nur über Nacht auftauen müsst. 

Gut vorbereitet ist halb gebacken

Apropos anrühren: Wenn ich das Ziel habe, am Ende wirklich stressfrei zu backen und tatsächlich da auch essbare Kekse dabei rauskommen sollen, bereite den Teig alleine vor. Das kann man am Vorabend tun, er muss nämlich eh eine Weile im Kühlschrank ruhen, oder ein bis zwei Stunden vor dem Backen. Die Kinder haben mit dem Plätzchen formen genug Spaß und das "Teig matschen" heben wir uns einfach für einen anderen Tag auf. Matschen - warten - ausstechen ist hier nämlich definitiv zu umfangreich, das passt bei uns einfach nicht in einen Tag. Gut, man könnte jetzt natürlich am ersten Nachmittag matschen, am nächsten dann die Plätzchen formen und backen, aber das ist dann ja fast schon "Eventwoche Backen", ne?

Den Teig anrühren

Weihnachtlicher Backspass ohne Küchenstress | Einfache Plätzchen ohne Ausstechen | judetta.deZuerst mischt ihr alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel, dann kommen die Eier und die Butter dazu und alles wird zu einem glatten Teig geknetet. Der wird dann zu einer Kugel geformt und darf  abgedeckt oder eingewickelt im Kühlschrank ruhen - mindestens eine Stunde, gerne auch über Nacht. 

Ofen vorheizen

Bevor es jetzt los geht, könnt ihr schon mal den Backofen vorheizen auf 180° Ober-/Unterhitze oder 160° Umluft.

Plätzchen formen

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Knetet den Teig noch einmal mit den Händen gut durch und formt dann Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2cm. Die Kugeln werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.  

Als nächstes geht es ans Gestalten. Sucht dafür zusammen, was eure Küche hergibt: einen Schneebesen, ein Sieb, Gläser mit einem schön reliefierten Boden, ein Flaschenhals, Kartoffelstampfer oder eine Gabel, einfach alles, was schöne Riffel oder eine Struktur hat.

Dann nehmt ihr das Werkzeug eurer Wahl und drückt damit vorsichtig die kleinen Kekskugeln platt, bis sie etwa 1cm hoch sind. Je nachdem, was ihr genommen habt, habt ihr dann kleine Kreise, Karos oder Streifen auf den Keksen. Übrigens, wenn man die Gabel vorher leicht in Kakao drückt, entstehen feine Schokostreifen - sehr lecker! Und ganz Verrückte arbeiten Schokotröpfen ein, das erinnert dann ein bisschen an Cookies. Oder ihr drückt mit dem Finger vorsichtig eine Mulde in die Kugel und gebt dort Marmelade oder Pflaumenmus rein. Ihr seht schon, eurer Phantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt.

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Ab in den Ofen

Dann kommt das Blech in den vorgeheizten Ofen und die Kekse backen 10-15 Minuten. Am besten lasst ihr sie nicht aus den Augen, damit ihr den richtigen Zeitpunkt nicht verpasst.

Wir haben das in diesem Jahr schon zweimal gemacht (Ja, das lief so gut und stressfrei, dass es direkt eine Wiederholung gab) und ich kann mir gut vorstellen, dass noch weitere 14x folgen. Also, Mama und Papa, danke für den tollen Tipp und lasst euch sie euch schmecken, die Probierhäppchen, die es inzwischen zu euch geschafft haben sollten.

Liebst,
icke


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